炭焙铁观音属于什么茶 炭焙铁观音 延续的是中华传统制茶工艺

 2019-02-27 16:22:26  |  编辑:博古铁观音网  |  阅读:405  |   乌龙茶  文化  炭焙铁观音  茶叶  铁观音
[导读]:本文(《炭焙铁观音 延续的是中华传统制茶工艺》)由来自河北的用户投稿,并经由本站(博古铁观音网)结合主题:炭焙铁观音属于什么茶,收集整理了众多资料而成。主要记述了铁观音,炭焙铁观音,文化,乌龙茶,茶叶等方面的信息。相信从本文您一定可以获得自己所需要的!

  【一道茶网 品鉴】如今市场上大多数都是清香型铁观音和传统工艺的浓香型铁观音,鲜有炭焙铁观音。这次我们幸运的品鉴到炭焙铁观音,很是荣幸。

  炭焙铁观音是乌龙茶中的极品,品饮后回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别的舒爽,带有强烈的火香味。而在制作中成品率低,即使焙制者技术一流,也很难保证炭焙铁观音成品质量。所以市场上多有拿档次低的铁观音假冒炭焙观音来欺骗消费者和扰乱市场。今天,大伙就跟着小编一起,来品鉴一款炭焙铁观音吧!

冲泡乌龙茶的品鉴道具

名称

数量

盖碗

一个

玻璃公道杯

一个

白瓷品茗杯

若干个

玻璃茶滤

一个

电烧壶

一组

茶道组

一组

备注:泡茶过程中选用的水为一道茶网特备用水。

  通过上述的表格介绍完泡茶用具和用水后,接下来小编就要带大家开始品鉴了。

炭焙铁观音的包装属于真空包装,外形古典雅致。

炭焙铁观音的包装属于真空包装,外形古典雅致。

  先看看茶叶的外形与特征:

  经过各位小编们一一观察,反复掂量,发现干茶紧卷成颗粒状,紧结重实;可以直接看到的是干茶色泽暗绿油润,暗绿可能是碳焙过的缘故;用手掂量干茶的轻重,手感越重实就说明此茶越好,此款炭焙铁观音干茶略重实;它的紧结程度也是条索越紧的越好,此款干茶也具备以上特征。接下来是轻嗅茶叶的干香,看茶叶是否有明显的异味。品鉴小组成员们没有闻到其它味道,但有一点淡淡的焙火香味。

外形小结:

  外形小结:颗粒紧结重实;色泽暗绿油润,具有典型的炭焙铁观音香味。

  取标准冲泡的重量,约重8g:

称重约8克

称重约8克

  乌龙茶属于半发酵茶类,所以冲泡铁观音茶要求水温必须达到100℃,以此才能充分展现茶叶的香气。

  温杯洁具,投茶热嗅干香:

  温杯洁具,投茶热嗅干香:

  温杯洁具,投茶热嗅干香:

  将茶投入刚刚温热的盖碗,细嗅干香,只觉得香气浓郁,不知不觉让人着迷。

  接下来开始冲泡了,在功夫茶二十一式中,将茶投入盖碗或紫砂,又称乌龙入宫。

图片

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  再次注水冲泡称为高山流水与春风拂面,即可开始品饮,冲泡出来的茶汤汤色杏黄明亮,细嗅只觉焙火香浓郁。

炭焙铁观音属于什么茶 炭焙铁观音 延续的是中华传统制茶工艺

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  第三泡品饮,汤色与香气变化不是很明显,乌龙茶一般可冲泡7-8次,3次4次乃精华之处,值得细细品尝。

汤色与香气小结:

汤色与香气小结:

  汤色与香气小结:按正常情况下乌龙茶可以连续冲泡7次左右,但该茶喝到第6泡时出现了淡淡的水味。所以小编们只留下了前5泡的茶汤,用来观察此款茶叶整个冲泡过程的变化。

每泡茶汤汤色、香气、口感的变化如下表:

  每泡茶汤汤色、香气、口感的变化如下表:

内质

综合描述

第一泡(喝的第一泡)

汤色杏黄明亮,焙火香明显持久,滋味醇厚爽口

第二泡

和第一泡差异不大

第三泡

汤色橙黄明亮,滋味变化不大

第四、五泡

汤色橙黄尚亮,香气稍低沉

  展示叶底:

叶底小结:

  叶底小结:叶底褐色,手压叶质弹性不太强,叶质柔软,叶底显得有些灰暗不明亮。

  综合分析,得到如下表格:

炭焙铁观音

评分类别

外形(15%)

内质(75%)

叶底(10%)

综合得分

平均分

73

67

78

70

  总结:炭焙铁观音茶叶是在传统半发酵的铁观音茶基础上,木炭再次进行约5-12小时的炭焙时间(故而得名),火候必须掌握恰到好处,温度不太高,50 - 60度是最好的。此款茶乃去年新制而成的炭焙铁观音,在叶底的选用上并没有过高的要求,叶底颜色稍显有杂色,但从外观条形上看去还稍显匀称。茶汤橙黄偏红,口感上是典型的炭焙香观音口感,香气是这一款茶的亮点,可见制茶师傅手艺不凡。

相关问答

问:大家觉得炭焙铁观音到底算什么茶

答:传统乌龙茶,铁观音传统做法就是炭焙,现在市面上大多数都是改良工艺,注重香。

问:什么是炭烧铁观音,与炭焙铁观音有什么区别

答:炭烧就是跟炭焙一样的,是浓香型的

问:喝炭焙铁观音会不会上火???

答:楼主你好,以下资料请你参考: 传统炭焙铁观音,看干茶,颗粒紧结,呈现乌黑砂绿,它的茶面不会像上蜡一样油油亮亮的,它看起来有些灰灰雾雾的不太起眼。
当您泡开后,盖香为花果香而非兰花香,其茶香隐含一股深沉内敛的炭火香,感觉有些甘甘甜甜的花果香,香气柔和浓厚。
叶底为黄褐色,颜色深重, 柔软有活力
茶开汤后,其汤色金黄,明亮清澈的。且茶汤中所蕴含的炭香从第一泡一直陪您到最后,茶汤入口后,整个口腔迅速被浓浓的茶香、炭香所占有,有明显的喉韵,并且回甘迅猛持久、鲜明的生津,后劲十足。很明显的能感觉到醇、香、滑。即使泡久了,也不会产生涩味,虽然也会苦,却越苦越回甘。喝过后,吞咽口水也能感觉到茶香与炭香,感觉非常棒!
炭焙铁观音,焙制后半个月内不宜饮用,因为刚焙制好的茶火气重,以免上火。半个月虽然可以喝,但茶汤一般会比较硬朗,焙制后三个月以后为较合适的饮用期,这时茶汤开始转柔;保存半年至一年,茶汤将变得稠滑,品质继续提升一个等级。所以半年后是最佳品饮时机。
一般存放两年后,炭焙铁观音具有药用功效,是治疗肠胃溃疡及肠胃功能不适的最佳药品。

问:大红袍茶叶和碳陪铁观音茶叶的区别

答:大红袍外形成条状,色泽红褐,初一看上边还有一层白色.泡到杯里茶水也是发红的,还带烟火味,高档大红袍在烟火味下还有阵阵花果香.口感比较浓,入口茶汤比较厚重.
铁观音成颗粒状,轻发酵的色泽青绿,浓发酵的成黄绿.要是炭焙铁观音则成褐色,与大红袍的色泽也大不一样.铁观音的汤色从绿-黄绿-金黄.看不同的发酵程度,汤色也不一样.就是炭焙的也是呈金黄色.而大红袍是呈橙红或者橙黄色.这都是有名显差别的.铁观音有着淡淡的兰花香,当然有些差的是不会有的.

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来自[醴陵]的用户2019-02-27 17:44:41

爸爸也说好喝,老主顾了。

来自[六盘水]的用户2019-02-27 18:42:39

不错泡出来的颜色口感都很好

来自[峨眉山]的用户2019-02-27 20:01:03

茶叶很好,包装精美,服务也很好。

来自[克拉玛依]的用户2019-02-28 00:51:53

茶叶味道纯正 入口回味无穷 特别满意

来自[建德]的用户2019-02-28 08:18:54

不单茶好,物美价廉,人也好,热情好客 服务好。很值得推荐的厂家奥。

来自[赤峰]的用户2019-02-28 09:37:31

茶不错。好喝。

来自[九台]的用户2019-02-28 15:04:32

很好喝。

来自[广安]的用户2019-03-03 12:26:27

送人绝对高大上

来自[泸州]的用户2019-03-03 17:39:58

不错,很好,客人很喜欢。

来自[岳阳]的用户2019-03-05 14:53:40

不错,速度很快

来自[汾阳]的用户2019-03-05 22:49:52

茶叶品质很好,真心很满意,老顾客了!

来自[满洲里]的用户2019-03-06 22:25:18

碳焙型铁观音是由铁观音茶叶用炭火慢慢烘焙12小时以上,是茶叶退去火气,使茶性平和,饮用碳焙型的铁观音具有茶叶原有的功效,而且不会上火,茶区人上火就经常用碳焙型的铁观音来降火。

来自[南雄]的用户2019-03-12 09:14:43

很好喝,是新茶

来自[儋州]的用户2019-03-14 10:08:54

高品质的茶!