铁观音产地|铁观音各个产地的香型与工艺

 2019-03-01 14:49:16  |  编辑:博古铁观音网  |  阅读:396  |   文化  浓香型  秋茶  茶叶  铁观音  黑茶  陈香
[导读]:本文(《铁观音各个产地的香型与工艺》)由来自海林的用户投稿,并经由本站(博古铁观音网)结合主题:铁观音产地,收集整理了众多资料而成。主要记述了铁观音,秋茶,文化,浓香型,茶叶,黑茶,陈香等方面的信息。相信从本文您一定可以获得自己所需要的!

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铁观音茶,汉族传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉 ”。

安溪铁观音虽然曾被曝出过稀土超标、农药残留等问题,但很快得到了解决。

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安溪县为此投资3000多万元在县内建成国家茶叶质量监督检验中心和国家级茶叶检测重点实验室,检验能力居国内领先水平。同时,成立县茶叶质量联合抽检组,以高密度的抽检与严查重处倒逼茶企、合作社、茶农进行自律,努力营造“舌尖上的安全”,让世界喝上健康的安溪铁观音!

铁观音成品依发酵程度和制作工艺,大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。

1、清香型铁观音

1、清香型铁观音

清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜,偏向现代工艺制法,目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿,汤水清澈,香气馥郁,花香明显,口味醇正。由于新茶性寒,不可过多饮用,否则会有一定程度的伤胃、失眠。

2、浓香型铁观音

2、浓香型铁观音

浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘,是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点,色泽乌亮,汤色金黄,香气纯正、滋味厚重,相对清香型而言,浓香型铁观音性温,有止渴生津、健脾暖胃等功效。

3、陈香型铁观音

3、陈香型铁观音

陈香型又称老茶或熟茶,由浓香型或清香型铁观音经长时间储存,并反复再加工而成,亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点,表现为色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶,且有沉重的历史与文化沉淀。

铁观音茶叶产于福建泉州市安溪县,安溪县地处戴云山东南坡,戴云山支脉从漳平延伸县内,地势自西北向东南倾斜。同为安溪所产的秋茶铁观音,不同产区的茶有着不同特质,按不同茶区分为:

4、陈年老铁

444、陈年老铁

陈年铁观音,目前市场上都叫老铁,其实比较规范的名字应该叫陈年铁观音。因为这类铁观音,只规定通过烘焙陈放五年以上,就可以叫陈年铁观音。

陈年铁观音必须有烘焙定茶性,才可以自然存储。传统老工艺铁观音,通过木炭烘焙后,如果存储五年或者以上,养生保健功能会越存越好,特别是调理肠胃方面,尽显神奇。

1、西坪铁观音

1、西坪铁观音

汤色清淅而香韵长流,其香气浓郁,入口甘甜,无论闻盖杯,或是汤入口,甚至冲泡揭盖之际,其香之浓,几可溢室,令人跃跃欲试;汤水色泽相对清淡,尤其头泡、二泡茶更是如此,三泡之后,其汤色呈黄绿色,清醇见底;汤水入口,细搅可感其带微酸,口感特殊,而且酸中有香,香中含酸。中酸有甘,甘中带香,水香长流。其茶质特征主要有三方面:“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色,色泽亮丽,色度较深;“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显,喝后口喉有爽朗感觉;“微香”则指比较而言,其汤味虽香但悠悠然不强烈。

2、感德铁观音

2、感德铁观音

香浓汤清淡回甘强且快,香浓汤淡带微酸,第一点,香气浓郁,无论闻盖杯,或是汤入口,甚至冲泡揭盖之际,第二点,香之浓,几可溢室,令人跃跃欲试;第三点就是汤水色泽相对清淡,尤其头泡、二泡茶更是如此,三泡之后,其汤色呈黄绿色,清醇见底,汤水入口,细搅可感其带微酸,口感特殊,而且酸中有香,香中含酸。

3、祥华铁观音

3、祥华铁观音

味正汤醇回甘强,第一点口味纯正,指该茶入口后茶味充溢,鲜有其他异味;第二点汤醇,即汤水厚实,有稠感,俗称“茶水好”;第三点回甘强,指茶水入口吞咽后,留于口齿舌部的感觉清甘爽朗,且强烈持久,让人久久回味,意犹难尽。

俗话说“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露(秋茶)”。秋茶当中,铁观音当属代表。

铁观音根据春夏秋冬四季气候的不同,分为春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶,“春水秋香”指的就是铁观音春茶和铁观音秋茶,春茶注重茶水的口感,秋茶注重香气,各有特色。但是就铁观音茶质来说,铁观音秋茶是一年之中最好的。这是因为茶叶种植讲究天、地、人等因素,秋茶收获上市正值秋天,天气凉爽,泥土和空气的水分少,这使得秋天的铁观音特别的香气浓郁。

秋茶铁观音特点如下:

秋茶铁观音特点如下:

1、干茶紧结掷杯声脆为秋茶。鉴别时取少许干茶掷入盖碗,发出清脆之声即为秋茶,如若声音沉闷,应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结,且有厚、实、重外形特征,掷杯自然声大,而暑茶外形松弛、轻飘,其掷杯声当然相对沉闷。

2、干茶鲜绿且带光泽者为秋茶,正宗安溪铁观音秋茶,其干茶颜色应为鲜绿色,因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下,如呈绿色且富有光泽度,即为正秋;如果颜色暗乌且欠光泽度,一般即为暑茶。不过,如果茶叶呈春茶之色,即乌油色(似柿饼着霜之色),那么不仅是正秋茶,而且是品质上乘的正秋茶。

3、有鲜水果香味者为正秋茶,安溪铁观音秋茶冲泡后,其气味的最大特征是,有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别,如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看,安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别,是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶,气味特征主要是有类似带腥的味道。

4、叶底凹软者为正秋茶,将冲泡数遍的茶叶取出两三片,展开细看,如叶底凹软,一般可以认定为正秋铁观音;如若叶底硬挺粗糙,即可判定非正秋铁观音。

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铁观音产地视频

原产地、安溪铁观音!

相关问答

问:“铁观音”茶的原产地在哪个省份? A 浙江 B 福建 C 安徽 D 四川

答:答案是B福建。
铁观音茶原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723―1735年。福建安溪县既是世界名茶的故乡,也是全国名茶铁观音茶的发源地,又是福建省铁观音茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久,自然条件得天独厚,茶叶品质优良。铁观音因品质优异,香味独特,各地相互仿制,先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。扩展资料铁观音因品质优异,香味独特,各地相互仿制,先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。
中国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等4大产区,以福建产制历史最长,产量最多,品质最好,尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。铁观音成品依发酵程度和制作工艺,大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
名称由来:唐末宋初,南岩山麓,一位退隐打猎将军 “乌龙”,因他上山采茶追猎无意发明摇青工艺及发酵工艺,做出的天圣茶香气更足,味更甘醇。乡亲向他学习,以后,用此工艺做的茶大家都叫乌龙茶。王士让告假回乡访亲会友,在南岩山麓发现此茶。乾隆六年,王士让奉召赴京师拜谒礼部侍郎方苞,携茶相赠。方苞品后,自感为茶中珍品,遂转献乾隆,乾隆召见王士让询茶来处,王细说茶之来源,乾隆细观茶叶形似观音脸重如铁,便赐名为“铁观音”。参考资料蚂蚁软件 一 篇:【200多一斤的茶叶好吗】一斤茶叶多少钱合理,看完你全明白了

来自[九江]的用户2019-03-02 08:39:28

安溪 以及周边县 大多都有产一点。 广东 也有地方种植。 各个地区的茶叶气味 颜色 味道都会有不同 安溪当地的大一点的产区有 感德镇 祥华乡 西坪镇 虎邱镇 长坑乡 等等 这个区别很难用语言来形容。 得自己慢慢体会 每个乡镇的茶都有它独特的一面。

来自[敦煌]的用户2019-03-02 12:02:25

进我空间看,,我用手机不好答,,qq415453

来自[昌邑]的用户2019-03-02 12:45:50

是在福建安溪
不过我平时只喝"第香"铁观音.
因为他质价比最高.

来自[奉化]的用户2019-03-02 13:36:30

新昌水土很好,茶叶口感都不错!

来自[贵州]的用户2019-03-03 01:52:09

品尝后再评!

来自[清远]的用户2019-03-04 09:47:59

安溪的感德镇,大坪镇产的铁观音比较有名

来自[新密]的用户2019-03-06 20:47:15

蓝田、西坪、虎邱、大坪、长坑、祥华、感德、剑斗

来自[新密]的用户2019-03-28 22:38:21

宝贝很不错,包装很好,分量很足,茶汤色泽漂亮,味道醇香,感觉物超所值,自己喝或送人都是不错的选择。下次还要买

来自[宁安]的用户2019-03-29 00:49:45

满意,会再来